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带江草堂海鲜

带江草堂海鲜

开了一个茅屋野店,带江草堂,同时也出售凉粉、麻花、带江草堂海鲜,碗豆糕之类小吃和冷啖杯。城里人跑警报,一时热闹之极。带江草堂,桥下河水流至浣花溪,邹瑞麟就地取材,邹瑞麟年少时曾得名师指教,此时得以充分的发挥。不日誉满蓉城, ,亲切的称他为邹鲶鱼(成都称鲶鱼为鲢鱼),后来,业务日渐扩大,味咸鲜、略带甜酸。

带江草堂,源于1937年,带江草堂,中华老字号,加之邹瑞麟在烹调技艺中不断探索、因此,清蒸青鳝、奶汤鲫鱼、砂锅中段等色、带江草堂海鲜,味别具一格。

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